मुझे दिल्ली-एनसीआर में बहुत सारे नए जापानी रेस्तरां खुलने के बारे में सुनने को मिलता है, और उन पर जाने के बाद, वे सभी बहुत अधिक महसूस करते हैं। लेकिन अब मैंने एक रत्न की खोज की, जिसने मुझे न केवल इसके उत्कृष्ट भोजन बल्कि बेजोड़ माहौल के साथ मारा। प्रतिष्ठित माल्चा मार्ग पर स्थित, बोया ने जल्दी से राजधानी में लक्जरी भोजन के प्रतीक के रूप में अपने लिए एक नाम बनाया है। अपने आधिकारिक लॉन्च के साथ, रेस्तरां न केवल एक अद्वितीय पाक यात्रा का वादा करता है, बल्कि दिल्ली में गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्टता के मानकों को भी फिर से परिभाषित करता है। युवा और भावुक उद्यमी भव्या साहू और प्रसिद्ध शेफ ऑगस्टो द्वारा प्रेरित, बोया भोजन और नवाचार की कलात्मकता को एक साथ लाता है, एक ऐसा अनुभव बनाता है जो शानदार से कम नहीं है।
बोया की अवधारणा का जन्म शेफ ऑगस्टो के पाक कौशल के लिए भव्या साहू की गहरी प्रशंसा से हुआ था। शेफ ऑगस्टो के करियर का अनुसरण करने के वर्षों के बाद, साहू ने शेफ की पाक प्रतिभा को एक रेस्तरां में जीवन में लाने का फैसला किया जो भोजन परिदृश्य को बदल देगा। “बोया” नाम, जो “बीज को बुझाने” के लिए अनुवाद करता है, इस शानदार प्रतिष्ठान के पीछे की दृष्टि को पूरी तरह से घेरता है: नई शुरुआत, विकास, और हम भोजन का अनुभव करने के लिए एक सुदृढीकरण को प्रेरित करने के लिए।
जिस क्षण से आप बोया के अंदर कदम रखते हैं, यह स्पष्ट है कि यह कोई साधारण रेस्तरां नहीं है। अंदरूनी समझदार विलासिता का अवतार है। आप एक लाल पर्दे द्वारा अभिवादन कर रहे हैं कि संगमरमर लहजे और कस्टम साज -सज्जा से सजी एक आश्चर्यजनक स्थान को प्रकट करने के लिए भागों। सेंटरपीस-ए बड़ा पेड़, पूर्ण खिलने में एक चेरी ब्लॉसम से मिलता-जुलता है, जो जापानी लालित्य का एक स्पर्श है, जो डिनर को दूसरी दुनिया में ले जाता है। वातावरण शांत और परिष्कृत है, जिसमें मंद प्रकाश अच्छी तरह से क्यूरेटेड बार को रोशन करता है, एक सेटिंग बनाता है जो अंतरंग और परिष्कृत दोनों है।
मेनू जापानी और पेरू के स्वादों का एक संलयन है। शेफ ऑगस्टो के एक प्रशंसक के रूप में, मैं यह जानकर रोमांचित था कि उसने व्यक्तिगत रूप से मेरे लिए मेनू को आज़माने के लिए क्यूरेट किया। अनुभव को और भी अधिक विशेष बना दिया कि शेफ ऑगस्टो खुद प्रत्येक डिश को समझाने के लिए मेरी मेज पर आया था – इस व्यक्तिगत स्पर्श ने वास्तव में मुझे स्वागत और मूल्यवान महसूस किया।
अब, चलो भोजन के बारे में बात करते हैं। बोया के पाक प्रसाद असाधारण से कम नहीं हैं। मैंने अपना भोजन पिस्को सोर कॉकटेल के साथ शुरू किया, जो ताज़ा स्वादों का एक रमणीय संतुलन था। पिकांटे और व्हिस्की खट्टा कॉकटेल समान रूप से प्रभावशाली थे।
भोजन भी उतना ही उल्लेखनीय था। शेफ ऑगस्टो अपनी सुशी कृतियों के लिए प्रसिद्ध है, और मलाईदार श्रीराचा सॉस के साथ ईबी टेम्पुरा की कोशिश करने के बाद, मैं समझ गया कि क्यों। डिश में सही क्रंच और संतुलित स्वाद थे जो मुझे और अधिक चाहते थे। शोकुनिन और त्सुकिजी सैल्मन सुशी दोनों खूबसूरती से तैयार थे।
हालांकि, शाम का मुख्य आकर्षण येलोटेल कार्पेसियो केविच था। यह पिघल-इन-माउथ टेंडर था, फिर भी फ्लेवर से भरा हुआ था। मैंने मिनटों के भीतर प्लेट को मिटा दिया। चिकन और धनिया डिम्सम्स एक और स्टैंडआउट थे, उनके चारकोल टिंट और खाद्य सोने के टॉपिंग के साथ उन्हें नेत्रहीन रूप से तेजस्वी बना दिया क्योंकि वे स्वादिष्ट थे।
इसके बाद, मैंने पैन स्नैपर स्नैपर की कोशिश की, जो पूरी तरह से पकाया गया था और सब्जियों और सॉस के किनारों के साथ खूबसूरती से जोड़ा गया था। एशियाई जड़ी बूटी ने ग्रील्ड चिकन की परिक्रमा की, हालांकि मेरे स्वाद के लिए थोड़ा धुंधला था, फिर भी एक ठोस पकवान था जिसने शेफ ऑगस्टो की कुशल तकनीक को दिखाया।
और अंत में, जब मुझे लगा कि मैं एक और काट नहीं खा सकता, तो काकाओ की बनावट मेरी मेज पर पहुंची। एक चॉकलेट प्रेमी का सपना, इस मिठाई में विभिन्न प्रकार के बनावट और चॉकलेट के स्वाद थे, प्रत्येक परत अगले को पूरक करती है। यह एक अविस्मरणीय भोजन के लिए एकदम सही अंत था।
यदि आप नवाचार के एक मोड़ के साथ प्रामाणिक जापानी स्वादों की तलाश कर रहे हैं, तो बोया जगह है। यह दिल्ली में सबसे बेहतरीन भोजन अनुभवों में से एक के रूप में खड़ा है। मेरी शीर्ष सिफारिशों को आज़माना न भूलें: ईबी टेम्पुरा, येलोटेल कार्पेस्कियो केविच, चिकन और धनिया डिम्सम, और काकाओ की बनावट। मुझे यकीन है कि मैं इन और अधिक के लिए वापस जा रहा हूँ!